Olio EVO "Puglia"

Collezione "Legame"

Costa dei Campi sconfina in Puglia e porta con sé il tipico e consolidato amore per la natura producendo, a Pulsano Marina (TA), quest’olio extra vergine (varietà coratina e peranzana) dal sapore molto deciso e fruttato, con note piccanti, dall’aroma fresco ed erboso con sentori di agrumi e pomodoro maturo.

Il nostro blend:
Coratina + Peranzana

Il nostro olio EVO “Puglia” è ottenuto dal blend (cioè dall’unione) di due tipi di olive tipiche della Puglia: la coratina e la peranzana.

L’oliva coratina è la cultivar simbolo di questa regione. Si tratta di un’oliva dal caratteristico colore violaceo (a piena maturazione) e da un sapore tipicamente fruttato e leggermente piccante, dovuto all’alta concentrazione di polifenoli.

Per ovviare al suo pizzicore e renderlo più gradevole al palato, abbiamo deciso di unire a quest’olio, l’oliva peranzana: questa cultivar presenta frutti dal verde carico, un aroma elegante e raffinato, un bouquet fruttato acerbo arricchito da aromi di mandorla, frutta secca e pomodori. L’olio di peranzana si presenta inizialmente dolce per poi diventare intenso e persistente, leggermente amaro e con un sorprendente tocco piccante. Insomma, un blend forte ed esclusivo…assolutamente da provare!

I nostri consigli

Il nostro olio EVO “Puglia” va gustato per il suo sapore forte, deciso e inconfondibile. Tra gli abbinamenti che ti suggeriamo ci sono le zuppe e le minestre, le insalate (soprattutto quelle con le erbe amare!), le grigliate di verdure e i piatti a base di carne di cacciagione.

Provalo anche sul pesce, la carne alla griglia, i funghi porcini e i formaggi stagionati a pasta dura.

E per un pranzo o una cena tutta pugliese… dagli una possibilità anche sulla burrata! Siamo sicuri che non te ne pentirai!

L'Etichetta