L’oliva in salamoia:

Al contrario della maggioranza delle aziende produttrici di oliva in salamoia che utilizzano prodotti non di origine naturale per accellerare la maturazione di questa, spinti dalla grande domanda delle multinazionali, a Costa dei Campi l’oliva in salamoia taggiasca impiega 8/9 mesi a maturare. Utilizzando semplicemente acqua e sale. Il sale con il tempo elimina l’amarezza naturale dell’oliva che altrimenti risulterebbe sgradevole al palato.

Inoltre senza l’aggiunta di ingredienti accelleratori della maturazione l’oliva costa dei campi risulta più consistente e piacevole .

Da utilizzare per insaporire piatti di pesce e carne ed ottima anche cosi’ com’e’ per l’aperitivo ovviamente.