FAQ
... tout ce que vous voulez savoir …
mais vous n'osez jamais demander
BIO
Le bio, on le sait, est à la mode aujourd'hui. Mais ce n'est pas qu'une question de mode. C'est une question d'amour et de respect pour l'environnement dans lequel nous vivons, d'amour et de respect pour les personnes qui travaillent dans les champs, d'amour et de respect pour ceux qui consomment finalement nos produits.
Cultiver bio fait du bien à la nature, fait du bien à ceux qui récoltent les fruits et à ceux qui les mangent.
Mais quelle est la différence entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle ? Pour faire court, la différence fondamentale réside dans l’utilisation ou non de produits
chimiques qui interfèrent avec les cycles de la nature et avec la reconstruction et la protection de l’environnement et du territoire.
Les produits chimiques ont été créés et utilisés au fur et à mesure que les connaissances de l’homme se développaient. On peut donc dire que l'agriculture biologique, plutôt que d’être une mode, est la façon traditionnelle de pratiquer. Avant l’introduction des pesticides, des engrais chimiques et des herbicides, dans les faits, l’agriculture biologique était la norme et par conséquent l’homme à toujours mangé biologique.
C’est donc plus juste de considérer un produit bio comme un aliment normal, en opposition avec les produits issus de cultures chimiques, que comme la dernière tendance.
La méthode biologique fonctionne en harmonie avec les cycles naturels, en respectant la terre et en veillant à ne pas gaspiller les ressources de la planète, à commencer par l'eau, qui n'est pas polluée par l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques.
En particulier, nous nous préoccupons de la conservation des sols et de la rotation des cultures afin de maintenir la fertilité des terres. L’absence de produits chimiques contribue également à préserver l'écosystème.
Cela dit, il est maintenant facile de comprendre que le système biologique n'est pas seulement un élément fondamental pour la pérennité de l’environnement, mais qu'il est plus sain pour les humains.
Vous voulez savoir comment nous, chez Costa Dei Campi, faisons tout cela? Venez le découvrir qui!
Les produits bio sont sains, riches en principes nutritifs (vitamines, sels minéraux et antioxydants) et pauvres en substance polluantes, nocives et néfastes pour la santé.
Manger bio, donc, aide à réduire les risques de maladies. Nous ne sommes pas les seuls à l’affirmer.Selon l’EPA (agence américaine de protection de l’environnement), la plupart des pesticides, herbicides, insecticides, et fongicides utilisés dans l’agriculture contiennent des substances cancérigènes et leur utilisation serait liée à l'augmentation des cas de cancer dans le monde.
Nous ne sommes ni médecins ni chercheurs mais par prévention nous préférons vous offrir
des produits cultivés “comme autrefois”, sans utilisation de produits chimiques.
Mais ce n’est pas tout. Avez-vous déjà goûté un produit bio? L’absence de conservateurs, d’additifs et de colorants contribue largement à améliorer son goût!
Et les substances nutritives que vous trouverez dans ses aliments n’auront subi aucune altération. Ils sont tels que la terre nous les offre.
Parlons maintenant diététique! Saviez-vous que la consommation excessive d'ingrédients raffinés (notamment du sel et du sucre) provoque une dépendance? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi, lorsque vous mangez un produit confectionné industriellement, il ne vous laisse jamais satisfait ou complètement rassasié ? On parle de “calories vides”, dont ces aliments sont riches: elles déclenchent une sorte d'addiction qui rend difficile l'arrêt de leur consommation.
Un plat à base de produits bio, au contraire, vous apportera immédiatement satiété grâce à un apport calorique et nutritionnel adapté à nos besoins, apte à satisfaire notre appétit.
Notre méthode de culture implique l'utilisation de techniques exigeantes qui nécessitent une intervention humaine plus fréquente, car nous n'utilisons pas de produits chimiques pour accélérer les cycles naturels du sol ou vaincre les ennemis de nos cultures.
Notre terre n'est pas « exploitée » : elle a un rendement constant dans le temps, mais dans une mesure limitée par rapport à une culture intensive.
On produit donc en quantité moindre, c'est vrai, mais, grâce à la rotation des cultures, on n'appauvrit pas le sol, on le nourrit au contraire et surtout on ne le pollue pas. Nous faisons en sorte de l’améliorer.
Avez-vous déjà pensé à ce qu'il en coûte d’assainir un terrain ou une nappe phréatique pollué par une agriculture intensive? Ou au coût du traitement d'une maladie causée par l'utilisation excessive de pesticide ?
Si vous essayez d'ajouter ces coûts au produit industriel que vous achetez à bas prix, vous
vous rendrez compte qu'en réalité, le produit bio n'est pas si cher que ça.
Non. À l'heure actuelle, notre entreprise ne dispose pas tout à fait d'une certification "biologique". Et ce pour deux raisons fondamentales : Premièrement, nous ne pensons pas qu'un label soit nécessaire pour cultiver les champs et transformer nos produits de la façon dont, à notre avis, TOUT LE MONDE devrait le faire. Chaque jour, nous recherchons de nouvelles méthodes pour minimiser l'impact environnemental de notre travail et apporter la saveur authentique et véritable des produits d’antan à la table de nos clients. Nous ne voulons pas nous cacher derrière une étiquette et attendre que d'autres nous disent ce qu'il faut faire pour nous améliorer ou pour rassurer ceux qui achètent nos produits.
Nous voulons nous efforcer activement et quotidiennement d'améliorer la nourriture que vous mangez !
Deuxièmement, ce label coûte cher. En termes de temps et d'argent. Et ce coût nous conduirait inévitablement à encore augmenter nos prix, qui, nous en sommes conscients, sont déjà assez élevés par rapport aux produits industriels. Nous préférons investir dans la qualité et s’inscrire dans la continuité pour nos clients, plutôt que d'avoir un label à imprimer sur nos étiquettes.
Évidemment, vous allez devoir nous croire sur parole si vous ne nous connaissez pas encore. Nous n’avons pas encore de logo qui vous stipule que nous sommes “bio”. Mais nos produits parlent d'eux-mêmes. Essayez-les et vous ne le regretterez pas...nous pouvons
vous le garantir !
COMMANDES
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On dit "NOUI". Si vous confirmez une commande et que vous vous rendez compte que vous avez fait une erreur, que vous ne le voulez plus ou que vous voulez changer quelque chose, essayez de nous contacter (avec l'une des méthodes décrites sur cette page ou directement via le bouton de chat que vous trouvez en bas à gauche de chaque page du site). Nous essaierons de résoudre votre problème ensemble !
Vous pouvez régler par carte bancaire en toute sécurité (avec le circuit Paypal Braintree, nul besoin d'avoir un compte Paypal), par Paypal (système 100% sécurisé), par virement bancaire ou par carte bancaire via le Stripe.
Pour le moment, nous vendons et expédions nos produits uniquement en Italie et dans d'autres pays de la Communauté européenne (Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Danemark, Estonie, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Irlande, Lettonie, Lituanie, Luxembourg, Malte , Pays-Bas, Pologne, Portugal, République tchèque, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Espagne, Suède et Hongrie).
Cependant, nous travaillons dur pour exporter aussi Costa dei Campi dans le reste du monde !
Si vous habitez en dehors de la Communauté Européenne et que vous souhaitez essayer nos produits, contactez -nous! Nous trouverons une solution ensemble !
Nous préparons généralement vos commandes dans les 2 jours ouvrables suivant la réception du paiement et nous les expédions par courrier express avec un système de suivi.
Exclusivement pour ceux qui paient par virement bancaire, le délai technique de réception de l'avoir est de 2 jours ouvrés : une fois le paiement reçu, le traitement de la commande sera initié (généralement, la livraison a lieu dans un délai de 4 jours ouvrés à compter du jour d' envoi de la commande).
Exceptionnellement, en cas d'indisponibilité temporaire du produit, nous vous contacterons via l'adresse e-mail que vous avez indiquée lors de la commande et, après accord préalable, le produit sera expédié suivant les délais de traitement de la commande et de livraison déjà indiqués.
Pour toute éventualité, il est possible de suivre l'état de la commande sur notre site internet : tout avancement sera communiqué et suivi (même en cas de retard)
Nous expédions avec le service de messagerie suivi GLS qui livre généralement dans les
24/48 heures ouvrables (en Italie) et les 48/96 heures ouvrables (en Europe) à compter du jour de la collecte .
Si vous payez, cependant par virement bancaire, il faut attendre la réception du paiement, qui a généralement lieu en deux jours ouvrables.
Au moment de l'expédition, nous ou le postier vous enverrons un mail à l’adresse que vous nous avez indiquée au moment de la commande, cela vous permettra de suivre votre commande pas à pas (pensez à regarder vos spams si vous ne le recevez pas sur votre boîte normal )
EXPÉDITIONS EN ITALIE
En Italie, les frais de port sont toujours fixés à 9 €
EXPÉDITIONS EN EUROPE
En Europe, les frais de port sont toujours fixés à 20 €
EXPÉDITIONS VERS D'AUTRES PAYS
Pour le moment, nous ne livrons qu'en Italie et dans les pays de la Communauté européenne mais ... Si vous voulez essayer nos produits et votre lieu de domicile n’est pas en Europe, contactez -nous! Nous trouverons certainement un moyen de faire venir Costa dei Campi chez vous également !
Nos produits sont souvent conditionnés dans des contenants fragiles comme le verre pour les protéger de la lumière, minimiser l'oxydation et préserver leurs caractéristiques naturelles. Il est de notre devoir de préparer et d'emballer vos commandes avec le plus grand soin afin d'éviter tout problème lié à l'expédition et au transport jusqu'au domicile de nos clients. Cependant, certains événements inattendus pourraient se produire.
Dans le cas où vous receviez une commande avec un emballage visiblement endommagé, nous vous demandons de ne pas accepter la livraison et de nous signaler l'incident avec l'une des méthodes décrites sur cette page ou directement via le bouton de chat que vous trouvez en bas à gauche de chaque page du site dans les meilleurs délais. Le coursier nous retournera la commande et nous vous enverrons immédiatement une nouvelle commande (vous n'aurez rien à payer !), vous rembourserons ou vous offrirons un bon de réduction de la valeur de votre commande pour vos futurs achats.
Si l'emballage n'est que légèrement endommagé, nous vous conseillons d'accepter la livraison "sous réserve" (il suffit, au moment de la livraison, d'apposer, à côté de la signature, la mention "sous réserve pour colis endommagé"). Prenez une photo du colis tel qu'il vous a été livré, puis ouvrez-le et vérifiez le contenu. Si l'ordre à l'intérieur est intact, vous pouvez tout conserver. Si, en revanche, la marchandise est endommagée, prenez des photos et contactez-nous avec l'une des méthodes décrites sur cette page ou directement via le bouton de chat que vous trouvez en bas à gauche de chaque page du site. Nous allons essayer de résoudre ce problème ensemble !
Si l'emballage est intact, mais que la marchandise est endommagée, contactez-nous avec l'une des méthodes décrites sur cette page ou directement via le bouton de chat que vous trouvez en bas à gauche de chaque page du site. Dans ce cas également, nous ferons tout pour nous excuser de ce qui s'est passé et nous vous indemniserons comme bon vous semble.
Vous avez reçu votre commande, mais elle ne vous convainc tout simplement pas ? Vous n'avez pas encore ouvert l'emballage, mais vous avez changé d'avis ? Ne vous en faites pas! Vous disposez d'un délai de 14 jours (à compter de la réception de votre commande) pour exercer votre « Droit de rétractation » sans avoir à nous donner d'explication.
Pour savoir comment faire, nous vous conseillons de lire nos "Conditions Générales de Vente"
Il existe au moins 8 types d'huile d'olive, mais seules 4 d'entre elles peuvent être vendues à nos consommateurs. Tâchons de nous débrouiller au milieu de toutes ces définitions :
Huiles d'olive vierges
Ce sont les huiles d'olive les plus naturelles et sont obtenues uniquement par des procédés mécaniques : les olives sont donc simplement pressées dans les moulins sans l'utilisation d'aucun produit chimique. Elles se répartissent en trois familles, aux qualités bien distinctes :
- Huile d'olive extra vierge. C'est l'huile d'olive de la plus haute qualité. Elle a une acidité inférieure à 0,8° ainsi qu'un goût et une odeur irréprochables.
- Huile d'olive vierge.La qualité de cette huile est inférieure à celle de l'huile d'olive extra vierge, elle peut avoir jusqu'à 2 degrés d'acidité et présenter de légers défauts de goût et d'odeur.
- Huile d'olive vierge lampante.Son acidité est supérieure à 2° et elle présente un goût et une odeur désagréables. Elle ne peut être consommée qu'après un processus de raffinage.
Huiles d'olive extraites par des procédés chimiques
Le résidu qui reste après le pressage des olives pour obtenir les huiles vierges est appelé grignon et est encore riche en huile. Cette huile est extraite avec des solvants chimiques et est appelée huile de grignons brute. L'huile de grignons brute n'est pas commercialisable tant qu'elle n'a pas subi un raffinage supplémentaire.
Huiles d'olive raffinées
L'huile d'olive vierge lampante et l'huile de grignons crus doivent être raffinées afin d'éliminer leur goût désagréable. Après raffinage, on obtient deux huiles incolores, inodores et insipides (l'huile d'olive raffinée et l'huile de grignons raffinée) qui ne peuvent pas être commercialisées auprès du consommateur, mais sont utilisées dans l'industrie sous forme de mélanges . Nous arrivons donc à la dernière famille d'huiles d'olive qui est
Huiles d'olive mélangées
Elles se répartissent essentiellement en deux familles :
- Huile d'olive: c'est un mélange d'huiles d'olive raffinées avec des huiles d'olive vierges ou extra vierges. La proportion, qui n'est généralement pas indiquée sur l'étiquette, varie entre 10 et 15% d'huile vierge, le reste étant de l’huile raffiné.
- Huile de grignons d'olive: c'est un mélange d'huile de grignons raffinée avec un certain pourcentage d'huiles d'olive vierges et extra vierges.
Évidemment, il s'agit d'huiles d'une qualité bien inférieure aux huiles d'olive vierges, mais elles sont commercialisables auprès du consommateur.
Chez Costa dei Campi, afin d'offrir à nos clients la meilleure qualité possible, nous ne travaillons qu'avec des huiles d'olive extra vierges.
L'huile d'olive extra vierge est le premier choix d'huiles d'olive car elle ne peut être extraite des olives que par des procédés mécaniques et sans l'utilisation de solvants ou de traitements thermiques pendant tout le processus. Fondamentalement, c'est du jus d'olive, pur et simple. Comme, à notre avis, l'huile d'olive devrait être.
Nos olives sont réduites en pâte dans les 24 heures qui suivent la récolte puis pressées à froid (la pâte d'olive ne dépasse jamais 27°) : notre huile conserve ainsi toute sa saveur et toutes ses caractéristiques chimiques et organiques intactes en vitamines et acides gras sains.
Notre huile d’olive Ex.V est un aliment riche énergétiquement parlant (899 Kcal pour 100 ml) et est composée à 99,9% de matières grasses (de loin la meilleure vinaigrette équilibrée en lipides !). Il est également sans cholestérol, riche en acides gras mono-insaturés (plus de 77%), apporte 8% d'acides gras poly-insaturés et est au contraire pauvre en graisses saturées.
La proportion entre oméga 6 et oméga 3, très similaire à celle du lait maternel, est en fait la meilleure matière grasse d'assaisonnement pour tout le monde, y compris les enfants.
La teneur élevée en acides gras monoinsaturés rend l'huile d’olive Ex.V résistante aux températures élevées.
Et ça ne s'arrête pas là ! L'huile d'olive Ex.V est également riche en polyphénols (substances à grande propriété antioxydante), en vitamine E (antioxydante et anti thrombotique) et en squalene (antioxydante).
En bref, l'huile d’olive Ex.V est bonne pour votre santé ! Plusieurs recherches médicales (notamment de l'Université de Teramo et de la Louisiane) semblent aujourd'hui transformer l'huile d'olive Ex.V presque en médicament : des études récentes ont en effet montré comment la consommation d'huile d'olive extra vierge peut aider à la prévention du cancer du côlon et qui peut, si consommée depuis l'enfance, agir comme un facteur protecteur face au développement de la maladie d'Alzheimer.
Nous ne sommes pas médecins et nous ne voulons ni ne pouvons certifier par nous-mêmes ces recherches. Pour nous, l'huile reste avant tout un excellent aliment à consommer!
Parce que le verre est le meilleur ami du huile! Le verre, particulièrement foncé, aide à conserver la saveur de l'huile inaltérée dans le temps, protège et isole les substances précieuses qu'elle contient des agents extérieurs et prévient l'oxydation, permettant ainsi une conservation plus longue. Le verre est également respectueux de l'environnement car il représente un parfait exemple d'économie circulaire, étant, en pratique, recyclable à l'infini.
Nous voulons vous donner cinq conseils pour conserver au mieux votre huile d'olive extra vierge et lui faire conserver sa saveur et ses propriétés au fil du temps.
- Stockez l'huile à l'abri des rayons du soleil. L'huile n'aime pas la lumière directe, c'est pourquoi elle est conditionnée dans des bouteilles en verre foncé ou dans des bidons métalliques. Conservez-le de préférence dans un endroit sombre.
- Fermez toujours le bouchon de la bouteille. L'air est l'ennemi du huile, car il volatilise les polyphénols, responsables de sa conservation. Une fois ouvert, utiliser le flacon en 2 à 3 semaines maximum.
- Sa température idéale se situe entre 14 et 20 degrés. L'huile craint les hautes et les basses températures : en dessous de 10 degrés les triglycérides ont tendance à cristalliser, tandis qu'au dessus de 20 l'huile aura tendance à rancir. Attention surtout en saison estivale !
- NON au plastique. Si vous avez acheté beaucoup d'huile et souhaitez la verser dans d'autres récipients, utilisez toujours du verre. Le plastique, en particulier le PET et le PVC, peut libérer des substances toxiques, surtout si les contenants sont anciens ou ont déjà été utilisés plusieurs fois.
- L'huile ne dure pas éternellement. L'huile n'est pas comme le vin : elle atteint son apogée gustative entre 3 et 10 mois après la mise en bouteille (même si, si elle est stockée dans des salles climatisées, elle peut même atteindre 2 ans). Après la première année l'huile commence à se détériorer, c'est à dire à perdre un peu de polyphénols et d'acides gras : l'huile ne sera pas forcément jetée, mais elle pincera moins. Cependant, nous vous conseillons de ne pas dépasser 18 mois à compter de la mise en bouteille avant de le consommer !
Saviez-vous que tous les fruits en gelée ne peuvent pas être appelés confiture ? ! Le mot « confiture » dérive du portugais « marmelada » qui désigne une préparation à base de pommes coings. Depuis 1982, une directive européenne établit la première différence fondamentale entre la marmelade et la confiture, n'identifiant dans le premier mot que les préparations à base d'agrumes et faisant ainsi couler toutes les autres préparations à base de fruits dans le second. Cette première distinction se pose dans les pays anglo-saxons où, avec le terme « marmelade » (toujours dérivé de l'origine portugaise), seule la marmelade d'orange amère était indiquée (essayez notre compote!). Mais rentrons dans les détails :
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La Confiture est un produit gélatineux à base de sucre, d'eau, de pulpe et/ou de purée d'une ou plusieurs espèces de fruits. À son tour, il diffère par:
- Confiture: si elle contient au moins 350g de pulpe de fruit pour un kilo de produit fini.
- Confiture Extra: si elle contient plus de 450g de pulpe de fruit pour un kilo de produit fini
- La Compote, quant à elle, est beaucoup plus riche en fruits (jusqu'à 80%) et contient beaucoup moins de sucre (et est donc moins calorique).
- La Marmeladequant à elle, est un produit gélatineux à base de sucre, d'eau, de pulpe et/ou de purée d' agrumes uniquement et exclusivement.
Nos compotes sont différentes des confitures ou marmelades que l'on trouve partout dans les rayons des supermarchés ! La différence se fait par le fruit frais de premier choix, sélectionné en fonction de sa maturité naturelle et de sa douceur. C'est précisément pour cette raison qu'il nécessite une très faible quantité de sucre, ce qui en fait un produit sain, riche en vitamines, antioxydants et gardant intactes les propriétés bénéfiques des fruits biologiques fraîchement cueillis. Les différentes variétés d'agrumes, de cerises et de figues ne sont que quelques-uns des fruits que l'on peut trouver en saison chez nous à Costa dei Campi.
